¿QUIENES SOMOS?

Hola.Mi nombre es Sara Fernández y soy cocinera y artesana.
Uniendo la tradicción artesanal, heredada de mi abuela, a mi formación recibida por la delegación de turismo como jefe de cocina y pasteleria: uno tradicción e innovación personal presentando este blog: Las tartas de paloma.Pedacitos de Azúcar.

domingo, 18 de marzo de 2012

MIS PRIMEROS CUP CAKES.CUP CAKES DE CHOCOLATE Y FRESAS CON FROSTING DE SIROPE DE CHOCOLATE Y NUTELLA

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y MERMELADA DE FRESAS CUBIERTAS DE CREMA BATIDA DE SIROPE DE CHOCOLATE, NUTELLA DECORADAS CON CEREZAS Y ARANDANOS.

























Buenas tardes:



La entrada del día de hoy va con la idea de publicar las fotos, que he colocado arriba de esta entrada, de mis primeros cup cakes completos y digo completos, porque la semana anterior hize unos pero al no tener todos los ingredientes no los pude completar con la crema batida que lleva arriba.

Si me permitís, les voy a llamar:MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y MERMELADA DE FRESAS CON CREMA BATIDA DE SIROPE DE CHOCOLATE,CACAO Y NUTELLA.

y digo magdalenas y crema batida, porque estamos en España y aunque todo esto venga de fuera la idea, con todo el respeto he realizado mi versión particular de los tan agradecidos CUP CAKES.

ya que las magdalenas, como yo les llamo, están realizadas con aceite de oliva virgen, que en mi casa utilizamos moliendo las aceitunas del campo de mi Abuela María, que está buenisimo.Así que estas las realizé con aceite de oliva virgen, guardando la tradicción del uso del aceite en los bizcochos y pastelitos que realizamos en casaPor cierto, y no es para echarme flores, ya que soy muy autoperfeccionista conmigo misma, pero las he probado para el desayuno y están de vicio y eso que las he hecho yo, ja, ja..
Es que si no me digo yo cosas bonitas, quien me las dice, ehhhhhhhhhhh.Bueno si mi novio, pero no cuenta, porque para el soy la niña de sus ojos, según dice, aunque a veces¡¡¡¡¡¡me exaspere un poquito.Yo tan soñadora y el tan practico, en fin, que como lo tengo lejos, pues no las ha probado, pero con la foto sólo dice que le entraron ganas de probarla, y eso que no le gustan los dulces..........

En fín,no son perfectos pero estoy tan contenta de mi "invento" que por ser los primeros merecen publicarlos.Espero os guste, con todo el cariño los he hecho para repartir entre mis amigas y vecinas.

Han salido 14 Magdalenas de chocolate ymermelada y al final pues he tenido para rellenar 8 con la crema que he inventado con los ingredientes que tenía por casa.






GRACIAS POR SEGUIRME Y BESOS.









lunes, 23 de enero de 2012

FELIZ ENTRADA DE AÑO Y NUEVOS PROPOSITOS DULCES

Buenas tardes a todos:





Hace ya algún tiempo que no publico nada, pero la verdad he estado con mucho trabajo interno mío y con muchas cosas para resolver o al menos para intentar comprender.En fín, esto que se hace a finales de un año y comienzos del siguiente, valorando lo bueno y lo no entendible que tiene vivir, que no es poco.A todos como siempre muchas gracias por seguirme.La entrada de hoy es por dos motivos.


1-Agradeceros a todos vuestra visita y desearos, un poco tarde sí, un muy feliz año y que todos vuestros deseos se cumplan.Yo este año, sólo pido algo sencillo y a la vez algo complicado:Un gran reto particular:Estar en paz y tranquila conmigo misma y entendimiento para seguir con la tarea de la vida cotidiana.Además de a los Reyes Magos, a Dios le pido que no me falte la fe y el intento de comprensión y por supuesto para todos:Mucho Trabajo y Salud.


2-Agradecer al blog Cocinerase, por darme la oportunidad de publicar recetas en su página.


Así que pronto podéis ver recetas mias en http://cocinerase.com

Saludos y GRACIAS.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

PASTELERIA NAVIDEÑA.SEGUNDO CONCURSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA ORGANIZADO POR APICIUS

ROSCOS PUERTA-HORNO O COMPUERTA






ROSQUILLAS DE AGUARDIENTE











ROSQUILLOS DE VINO





En estas imagenes, recopilo una serie de muestras gastronómicas de los maravillosos "Pedacitos de azúcar" que en estos días han realizado mi familia con las recetas originales, heredada de mi


abuela María,la mejor cocinera que conozco, y de la que aprendemos tanto, cada día de sus enseñanzas tradicionales de la cultura gastronómica de la provincia de Málaga.
Y es cierto, todas las madres y abuelas del mundo, tienen algo tan especial, que hacen que todo lo que cocinen, esté buenisimoooooooooooooo.!!!!!!!!!!!!!!!.


Con estas recetas, que a continuación explico con más detalle, animo a participar a todos en el segundo concurso Internacional de Gastronomía.


La chef ha elegido dos platos tradicionales de toda su vida, heredada según ella de su madre y de su abuela y que todos sus hijos y nietos tenemos el gusto de ayudarla a su elaboración en la tradicional "Fiesta del Mantecado" que todos los puentes de cada Diciembre, realizamos en torno a la chimenea y al horno de leña.....


Espero disfrutéis tanto como nosotros, de estas ideas navideñas.






MANTECADOS DE ACEITE






INGREDIENTES:




-1l aceite




-1kg azúcar



-c/s harina(La que admita)




-cascara de limón



-cascara de naranja



-canela en rama recien molida





PREPARACIÓN:




1º: Se frie el aceite con una cascara de limón y una cascara de naranja.




2º.En un lebrillo, se bate bien el aceite ya colado y reservado hasta que tenga una consistencia algo blanca.



3º.Se añade el azúcar, se bate bien el aceite con el azúcar.



4º.Añadimos canela molida y harina.



5ºSe mezcla, hasta conseguir una masa que podamos trabajar con ella.



6º.Se hacen unas bolitas, se aplastan un poco por el centro.



7ºEn horno precalentado y manteniendo temperatura de 180-200º, se colocan los mantecados en una fuente, previamente colocado en ella, el papel de horno.



8º.Esperar a que tome algo de suelo y retirar.Servir y disfrutar.



He de deciros, que en esta fiesta, a la que llamo "Fiesta del Mantecao de la abuela", se realizan todos los dulces en horno de leña, y se disfrutan durante estos días en la casa de la abuela junto a un buen chocolate a la taza o bien lo último que ha descubierto gracias a una servidora: Roiboos de papaya y mandarina o Roiboos de frutos rojos y arandanos.


Según ella la tradicción no está reñida con la "Pijeria " y buena compañia por supuesto.....





ROSQUILLAS DE AGUARDIENTE:








INGREDIENTES:





-3/4 vasos de agua, de aguadiente.




-1kg manteca de cerdo



-1kg azúcar.




-canela molida




-almendras tostadas al horno y después molida



-agua fria



-aguardiente.






PREPARACION:





1º.Como en la receta anterior se mezcla primero todo los líquidos.




2º.Se añaden los solidos.



3º.se bate todo hasta que se puedan realizar los rosquillos.



4º.Se meten las rosquillas al horno en bandeja previamente colocado el papel de horno.



5º.Una vez sacados, se pasa por un almibar de agua fria con aguardiente y después por azúcar.servir y disfrutar.



"He de deciros, que cuesta poner la cantidad adecuada, pues ella siempre trabaja a ojo.


Según ella, todo es muy sencillo y el truco está en dejar reposar las masas si es que llevan levadura(por ejémplo en el pan cateto) y labrar mucho todo.Paciencia y ganas de comer,,,ja, ja.


Es un sol .Ah y dejarse de regimenes, por que eso si, todo es una boma,,....menos mal que sólo es en navidad........





APICIUS Y LOS SIGUIENTES COLABORADORES Y PATROCINADORES ORGANIZAN EL SEGUNDO CONCURSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA EN EL CUAL TENGO EL GUSTO DE PARTICIPAR CON LAS SIGUIENTES RECETAS NAVIDEÑAS QUE EN ESTA ENTRADA IRÉ PUBLICANDO.GRACIAS A LOS PATROCINADORES QUE LO ORGANIZAN Y AL BLOG QUE ACABO DE CONOCER Y AL QUE PODÉIS DIRIGIROS EN EL LOGO QUE TENÉIS ABAJO Y CON EL QUE OS ANIMO A PARTICIPAR EN EL SEGUNDO CONCURSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA.















































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































martes, 13 de diciembre de 2011

NUEVOS ENLACES AL BLOG LAS TARTAS DE PALOMA

Buenas tardes a todos:

Agradecer a la página www.cocinerase.com
por sus amables palabras.Intento ser positiva cada día, y agradecer lo bueno que trae, aunque veces cuesta, es bonito,VIVIR.

domingo, 11 de diciembre de 2011

Cocina creativa con amor. Ana Rial Ybáñez.: SORTEO ¡¡¡¡FELICIDAD!!!! PARTICIPA

Cocina creativa con amor. Ana Rial Ybáñez.: SORTEO ¡¡¡¡FELICIDAD!!!! PARTICIPA

CONCURSO COCINA CREATIVA CON AMOR



Buenas tardes:
Esta foto de esta tarta de Fondant de colores pastel y flores con hello kitty, me dio momentos muy felices ese día.Esta tarta la hice con mucho cariño para mi prima María Elizabeth, la niña que me tiene robado el corazón.Estaba con una cara de sorpresa y feliz por su tarta de cumpleaños, no podía esperar a comersela, y me dio de besos.......

Con esta foto participo en el concurso del blog de cocina creativa con amor, y os invito participar en su sorteo.Muchas gracias por dejarnos participar.

Te quiero mucho María Elizabeth(otro gran motivo para ser feliz)
Con esta entrada participo en el concurso que realiza el blog de cocina creativa con amor y al que os animo a participar.



Me gusta mucho el espíritu de este blog.



Es cierto, tenemos muchos motivos para ser feliz, aunque a veces no nos acordemos.



Encontrare hoy al menos siete.



1.Tengo cada día un buen plato de comida.



2.Tengo un techo y una cama donde dormir, aunque sea en casa de mi Abuela.



3.Tengo una Abuela que es un sol, se preocupa por mi y por todos.



4.Mi novio me hace reir o al menos lo intenta, ja, ja.



5.Mis terapias me ayudan en momentos casi imposibles.



6.Estoy viva y sana, Gracias a Dios.



7.Tengo animos hoy para seguir....









Y aquí os envío una de las recetas en las que fui muy feliz.









CONCURSOS

Buenas tardes:

Se acercan los días festivos y nuestras blogueras organizan nuevos concurso.
Abajo tenéis los logos e información para participar.
Muchas gracias a todos los blog y suerte para todos.
AH, Y FELIZ NAVIDAD, QUE DIOS NOS TRAIGA TODO LO BUENO Y MARAVILLOSO DE LA VIDA.GRACIAS